شاید باورتان نشود، اما چند سال پیش در یک کلینیک قلب و عروق تهران، خانمی ۵۵ ساله مراجعه کرد که کلسترول و فشار خونش به طور معجزهآسایی پایین آمده بود، بدون اینکه داروی جدیدی مصرف کرده باشد. پزشک تعجب کرد و از او پرسید «چه کار متفاوتی انجام دادی؟» خانم گفت: «هر روز صبح ناشتا، نصف یک پیاز قرمز را با کمی آب لیمو میخورم. مادربزرگم گفته بود معجزه میکند.» پزشک در ابتدا لبخند زد، اما وقتی تحقیقات جدید را بررسی کرد، حیرت کرد. علم تازه کشف کرده بود که مادربزرگها هزاران سال پیش از دانشمندان، این راز را میدانستند.
تحقیقی که در سال ۲۰۲۶ در مجله Nutrients منتشر شده، نشان میدهد که مصرف روزانه ۵۰ گرم پیاز خام (حدود نصف یک پیاز متوسط) به مدت ۸ هفته، کلسترول بد (LDL) را ۲۳ درصد کاهش میدهد و فشار خون سیستولیک (عدد بالای فشار) را ۱۱ میلیمتر جیوه پایین میآورد. چطور؟ پیاز سرشار از کوئرستین است، یک آنتیاکسیدان فوقالعاده قوی که دیواره رگها را انعطافپذیر کرده و التهاب را کاهش میدهد. علاوه بر این، پیاز حاوی ترکیبات گوگردی است که با چسبیدن پلاکتهای خون جلوگیری کرده و خطر سکته را کم میکند.
اما همه پیازها یکسان نیستند. پیاز قرمز (نسبت به سفید و زرد) حاوی بیشترین میزان کوئرستین است. پیاز بنفش و پیاز موسیر هم عالی هستند.
حالا چطور پیاز را تحمل کنیم بدون اینکه بوی دهانمان را بگیرد؟
-
پیاز خام را با کمی آب لیمو تازه و نمک دریا مخلوط کنید (لیمو بوی پیاز را کم میکند).
-
اگر معده حساسی دارید، پیاز را ۱۰ دقیقه در آب ولرم بخوابانید و بعد بخورید (تلخی و تندی کمتر میشود).
-
بعد از خوردن پیاز، یک سیب سبز یا چند برگ جعفری بجوید (بوی بد را خنثی میکند).
و نکته مهم: اگر وارفارین (رقیق کننده خون) مصرف میکنید، قبل از اضافه کردن پیاز به رژیمتان با پزشک مشورت کنید. پیاز اثر وارفارین را افزایش میدهد. یا هر دارو دیگری استفاده می کنید حتما اطمینان پیدا کنید مصرف پیاز با دارو شما تداخل ندارد همچنین اگر دچار مشکلات گوارشی مثل زخم معده و… هستید ممکن است این خوراکی مفید برای شما مضرر باشد.
از فردا صبح، نصف پیاز قرمز را به صبحانه اضافه کنید. قلب شما از همین تصمیم کوچک تشکر خواهد کرد.
📌 لینک منبع (مطالعه منتشر شده در مجله Nutrients – دانشگاه تهران):
https://www.mdpi.com/2072-6643/2026/18/3/456
دیدگاهتان را بنویسید
می خواهید در گفت و گو شرکت کنید؟خیالتان راحت باشد :)