طرز تهیه باقلا قاتق تصویری + معرفی خواص

از شناخته شده ترین غذا های گیلانی که آوازه آن جهانی شده، خورش باقلا قاتق است این غذا به اندازه ای محبوب شده است که در معروف ترین روزنامه آمریکا درباره آن یک مقاله نوشته شده است. این خورش با ساده ترین مواد ممکن تهیه می شود و بانوان گیلانی در تهیه آن تخصص دارند و ما در این پست طبیب گفت تصمیم گرفتیم طرز تهیه باقلا قاتق تصویری به همراه معرفی خواص آن را برای شما منتشر کردیم.

مواد لازم برای تهیه باقلا قاتق گیلانی

• باقلا تازه
• سی گرم شوید خشک
• سیر
• تخم مرغ
• زردچوبه
• نمک
• روغن زیتون (یا روغن کنجد یا روغن های دیگر)

طرز تهیه باقلا قاتق تصویری (ویدئویی)

در ویدیو بالا بجز طرز تهیه باقلا قاتق گیلانی می توانید تهیه ترشی بادمجان معروف هم یاد بگیرید این خورش در ماه رمضان می توانید یک انتخاب عالی باشد که آن را در پست سحری چی بخوریم هم معرفی کردیم. در ادامه می توانید خواص خورش باقلا قاتق هم مطالعه کنید.

خواص باقلا قاتق چیست؟

این خورش گیاهی دارای خواص بسیار زیادی هم هست که بسیاری با آن آشنا نیستند و ما در این بخش طبیب گفت با این خواص شگفت انگیز شما را آشنا می کنیم پس تا انتها همراه ما باشید.

1- کم کالری و رژیمی

این خورش گیاهی دارای کالری کمی است و انتخاب بسیاری خوبی برای افرادی است که قصد کم کردن کالری مصرفی خود را دارند. با اینکه خورشت را با برنج کته بیشتر میخورند اما خوردن خورش همراه نان تازه هم بسیار خوشمزه است.

2- سرشار روی و آهن

این خورش خوشمز دارای مقادیر قابل توجه ای از روی و آهن است. این خورش به درمان کم خونی، سرفه خشک، روماتیسم و… کمک بسیار زیادی می کند التبه نباید در مصرف آن زیادروی کنید.

3- ضد التهاب

بخاطر وجود باقلا که اصلی ترین مواد اولیه این خورش است خاصیت ضد التهابی هم برای این خورشت در منابع مختلف آمده است. مصرف آن به رفع التهاب ریه و دیگر التهاب ها که با سرفه های زیاد همراه است کمک میکند.

4- تقویت بینایی

باقلا موجود در باقلاقاتق دارای ویتامین A است و همانطور که می دانید این ویتامین برای تقویت بینایی بسیار مفید است.

5- خواص شوید باقلا قاتق

شوید دیگر مواد مهم این خورش است که حاوی ویتامین C است و همچنین دارای آنتی‌اکسیدان‌ زیادی است که به تقویت سیستم ایمنی و بهبود و پیشگیری از سرماخوردگی و آنفولانزا و حتی سردرد کمک می نماید. همچنین یکی از مهم‌ترین خواص شوید کاهش گلودرد، سرفه و سینوزیت است.

6-  خواص تخم مرغ باقلا قاتق

تخم مرغ های محلی دارای اسید های چرب امگا 3 بیشتری نسبت به دیگر تخم مرغ ها هستند و به همین دلیل مصرف آن ها باعث کاهش سطح تری گلیسیرید خون که یک عامل خاطرناک برای ایجاد بیماری های قلبی است میشوند همچنین تخم مرغ از خاصیت سیر کنندگی برخوردار است و به همین دلیل مصرف آن به افرادی که قصد لاغری و کاهش وزن دارند پیشنهاد میشود.

7- کمک به سلامت استخوان

یکی از جالب ترین خواص دیگر باقلا قاتق هم پیشگیری از ابتلا افراد به پوکی استخوان است. مصرف تنها یک لیوان باقلا می تواند 36 درصد از مقدار منگنز مورد نیاز بدن انسان را تامین نماید. منگنز از خواص زیادی برخوردار است و بر سلامت استخوان ها موثر میباشد. منگنز به افزایش حجم استخوان ها کمک میکند و باعث کاهش کمبود کلسیم میشود.

8- کاهش چربی خون

از خواص خورش باقلا قاتق در طب سنتی کمک به کاهش چربی خون است. چون هم باقلا و سیر موجود در این خورشت دارای خواص ضد چربی خونی هستند. البته برای کمک بیشتر به کاهش چربی خون بد شما باید از روغن زیتون در این خورش استفاده کنید.

9- پیشگیری از کم خونی

باقلا قاتق دارای فولات است که برای پیشگیری از کم خونی مفید است. فولات همچنین برای تولید گلبول‌های قرمز و سفید خون در مغز استخوان ضروری است و RNA و DNA نیز تولید می‌کند. همچنین، فولات به تبدیل کربوهیدرات‌ها به انرژی قابل مصرف نیز کمک می‌کند. 🔶 علاوه بر این، وقتی از بارداری سالم و تولد نوزاد سالم حرف می‌زنیم، فولات یا فولیک اسید یا ویتامین B9 نقشی اساسی دارد.

10- کمک به رفع یبوست

خورش باقلا قاتق خوشمزه گیلانی سرشار از فیبر هم است و بخاطر همین مصرف آن بر بهبود عملکرد دستگاه گوارش موثر است و به رفع سریع تر یبوست نیز کمک می کند. همچنین سبب میشود غذا نیز زودتر هضم شود.

11- مناسب برای فشار خون بالا

کسانی که فشار خون بالا دارند می توانند این خورش بدون تخم مرغ مصرف کنند چون باقلا حاوی کلسیم، پتاسیم، فیبر و پروتئین زیادی است که موجب جلوگیری از پوکی استخوان و متعادل ساختن فشار خون می‌شود.