کورکومین؛ ماده معجزهگر زردچوبه
زردچوبه قرنهاست که در طب سنتی آسیا به عنوان یک دارو شناخته میشود. ماده فعال اصلی آن، کورکومین (Curcumin) است که خواص ضدالتهابی و آنتیاکسیدانی بسیار قوی دارد. تحقیقات نشان داده است که التهاب مزمن ریشه بسیاری از بیماریهای مدرن مانند بیماری قلبی، سرطان، سندرم متابولیک و آلزایمر است. کورکومین میتواند با سرکوب مولکولهایی که نقش کلیدی در التهاب دارند، با این بیماریها مبارزه کند.
چرا باید زردچوبه را با فلفل سیاه خورد؟
متأسفانه، کورکومین به تنهایی جذب بسیار ضعیفی در جریان خون دارد. کبد انسان تمایل دارد به سرعت آن را دفع کند. اینجاست که فلفل سیاه وارد میشود. فلفل سیاه حاوی ترکیبی به نام پیپرین (Piperine) است. مطالعات نشان میدهد که مصرف همزمان پیپرین و کورکومین میتواند جذب کورکومین را تا ۲۰۰۰ درصد افزایش دهد! پیپرین با مهار فرآیندهای کبدی که کورکومین را تجزیه میکنند، اجازه میدهد این ماده مدت بیشتری در بدن باقی بماند.
خواص اثبات شده این ترکیب
- کاهش درد مفاصل: خاصیت ضدالتهابی این ترکیب میتواند به اندازه برخی داروهای ضدالتهاب غیراستروئیدی در کاهش درد آرتروز موثر باشد.
- بهبود عملکرد مغز: کورکومین سطح هورمون مغزی BDNF را افزایش میدهد که باعث رشد نورونهای جدید میشود.
- ضد افسردگی: برخی شواهد نشان میدهد که این ادویه میتواند سطح سروتونین و دوپامین را بالا ببرد.
منبع: Healthline – Why Turmeric and Black Pepper Is a Powerful Combination
سلب مسئولیت: اگر سنگ کیسه صفرا دارید یا داروهای رقیقکننده خون مصرف میکنید، در مصرف زردچوبه زیادهروی نکنید.
دیدگاهتان را بنویسید
می خواهید در گفت و گو شرکت کنید؟خیالتان راحت باشد :)